面向21世纪课程教材 全国高等农业院校食品专业“面向21世纪课程”系列教材:本书包括：微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态等内容。

📙 相关书籍

  1. 《食品微生物学》高清PDF 面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用:本教材包括十三章内容，包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态结构与功能、微生物的营养生长和代谢、微生物的遗传育种等，从内容到形式反映了食品微生物学科的最新水平。...
  2. 《食品加工技术、工艺和配方大全 精选版 上》高清PDF 1819040104...
  3. 《食品酶学导论》高清PDF 本书内容有：酶的合成与发酵生产；酶的分离、纯化技术；酶的分子结构与催化功能；酶分子改造和修饰；食品酶学的应用等。...
  4. 《食品化学》高清PDF 本书采用大量图和表格，介绍了食品的主要成分，食品的次要成分，食品的分散体系，可食用的动、植物组织，食品成分的相互作用等内容。...
  5. 《现代食品生物技术》高清PDF 面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用:本书包括：基因工程原理及其在食品科学中的应用、发酵工程原理及其在食品工业中的应用、酶工程原理及其在食品中的应用、蛋白质工程和分子进化工程等八章内容。...
  6. 《食品中危害残留物的现代分析技术》高清PDF 本书介绍了残留危害物质分析的前处理，检测与确证，农药残留分析，兽药残留分析，黄曲霉素等其它危害残留分析，食品危害残留物质分析的管理等内容。...
  7. 《安全食品的开发与质量管理》高清PDF 本书阐释了绿色食品的开发，有机食品生产和加工技术规范，无公害农产品(食品)的开发，安全食品与质量管理等十一章内容。...
  8. 《食品添加剂实用大全 修订版》高清PDF 本书介绍了我国法定食品添加剂512种，非法定的国内外已常用的食品添加剂269种，新食品添加剂27种；书中分为23大类各给予一章讲述。...
  9. 《食品添加剂使用手册》高清PDF 本手册是介绍有关食品添加剂特点、应用及其检测管理方面的工具书，内容囊括各类添加剂的基本性质、化学结构、简单毒理学和实际应用范围等不同层次内容。...
  10. 《食品机械与设备》高清PDF 本书介绍了输送机械与设备，清洗、分选及分级机械与设备，分离机械，研磨和粉碎机械与设备，脱壳与脱皮机械与设备，搅拌、混合及均质机械与设备，食品成型机械与设备，杀菌机械与设备，干燥机械与设备，食品冷冻机械与设备，浓缩设备，挤压加工机械与设备，发酵机械与设备等。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。