面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用:本教材包括十三章内容,包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态结构与功能、微生物的营养生长和代谢、微生物的遗传育种等,从内容到形式反映了食品微生物学科的最新水平。

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