《现代食品生物技术》高清PDF
作者:陆兆新主编
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2002.08 (求助前请核对清楚)
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《食品加工技术、工艺和配方大全 精选版 上》高清PDF下载 刘宝家,李素梅,柳东等编 2005.09
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面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用:本书包括:基因工程原理及其在食品科学中的应用、发酵工程原理及其在食品工业中的应用、酶工程原理及其在食品中的应用、蛋白质工程和分子进化工程等八章内容。
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