《功能食品加工技术》高清PDF
作者:李世敏主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2003.09 (求助前请核对清楚)
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高等职业教育教材:本书注重基本工艺流程、方法以及操作技能的介绍,用通俗易懂的文字讲述了功能性因子制备方法和技术,功能食品的加工工艺和技术,以及功能食品开发、申报和市场推广等。
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