《现代新型蛋白和油脂食品开发》高清PDF
作者:郑建仙主编
出版:北京:科学技术文献出版社
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出版时间:2003.05 (求助前请核对清楚)
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本书分10章,系统论述了当代蛋白和油脂食品领域的新产品和新技术,所涉及的产品或技术具有新颖、独创、附加值高等特点,反映了当今蛋白和油脂食品领域的最新研究成果。
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