《精湛烹调技能丛书 炸·煎》高清PDF
作者:周文栋主编
出版:广州:羊城晚报出版社
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出版时间:2005.05 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了炸和煎的各种炮制方法,包括清炸、软炸、干炸、酥炸、淋油炸、脆炸、油浸炸,以及干煎、煎烹、煎烧、汤煎、煎熘等,并举了大最选料方便,简单易做的实例,为广大家庭及烹调爱好者的必备读物……
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