高职高专系列教材 食品、园艺等专业:本教材系统地介绍了绿色乳制品加工技术的基本知识与基本技能，内容包括乳的成分和性质、乳制品质量控制、液态乳加工、发酵乳加工、乳粉加工及其他乳制品加工六部分内容。每部分内容都有相应的实训项目和复习思考题，并针对乳制品加工技术规范和卫生标准编写了附录。

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