《长保质期食品质量指南 热处理 无菌包装》高清PDF
作者:(瑞典)Bernhard von Bockelmann,(瑞典)Irene von Bockelmann著;中国奶业协会编译
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2006.07 (求助前请核对清楚)
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本书作者结合25年的实际工作经验,从原料奶质量、加工工艺、设备选型、环境布局等各个角度,围绕乳制品生产过程的品质控制,对超高温瞬间灭菌技术进行论述。
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