本书共六章，包括天然色素的发展历史、现状和趋势；天然色素的分类、结构和性质；天然色素的生产和技术，食用色素提取的工艺和设备；主要天然色素的生产技术，食用色素的分析方法和质量标准。本文是系统而全面地阐述天然食用色素的结构、性质、生产及应用的专著。

📙 相关书籍

  1. 《调味品加工实用技术》高清PDF “民以食为天，食以味为先”。调味品在人们日常饮食中占有很重要的地位。酱油、食醋、酱、味精及各种调味料是人们日常生活的必需品，调味品可以说是百食之先，百味之源。我国调味品的应用及生产加工历史悠久，根据《春秋·本味篇》记载，早在周代民间就有酱和醋等调味品的生产，生姜、葱、桂皮、花椒等在周代之前已普遍使用......
  2. 《新工艺酿酒技术》高清PDF 本书主要内容包括：绪论；发酵工艺；蒸馏工艺；白酒催陈工艺；白酒的风味与勾兑；串蒸工艺；药酒工艺；新工艺酿酒技术常见疑难问题及解决方法等。...
  3. 《发酵食品工艺》高清PDF 本书以发酵和酿食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术在该领域中的应用。内容包括食品发酵与酿造技术原理及其发展，啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、食醋、味精、单细胞蛋白质、酶制剂发酵生产及微生物性功能食品发酵生产技术，并对近年来与食品发酵、酿造工业相关的综合......
  4. 《发酵食品生产技术》高清PDF 根据教育部高职高专培养目标和要求，本书在编写过程中努力体现高等职业教育的特色，突出应用性和针对性，加强实践能力的培养，同时还反映了本行业技术领域的新知识、新技术、新工艺，符合工学结合发展需求。编者力求减少不同课程之间的重复，并注意理论联系实际，深入浅出，通俗易懂，便于读者学习。 本书共分四个模块，模......
  5. 《中国传统工艺全集 酿造》高清PDF 本书中所包括的酿造工艺范围甚广，介绍了酿造工艺的起源、酿造工艺的早期发展、迈向成熟的酿造工艺、黄酒生产工艺、白酒的传统生产工艺等多个方面。...
  6. 《发酵调味品加工技术》高清PDF 本书介绍了酱油、食醋、豆豉、腐乳、味精及其调味料、核苷酸增味剂生产所用的主要微生物及其扩大培养技术、生产所用的原料及其处理、发酵的原理及其生产工艺等。...
  7. 《酿酒技术》高清PDF ...
  8. 《啤酒工艺实用技术》高清PDF 本书收录了近年来啤酒酿造新品种、新工艺、新技术、新设备和质量检测方面的知识，全书共有插图600余幅，图文并茂，理论和实践结合，工艺和设备并重，语言通俗易懂。...
  9. 《食品着色剂手册》高清PDF 本书介绍食品着色剂的特点、生产方法、质量指标、鉴别试验等内容。...
  10. 《天然食用色素的生产和应用》高清PDF ...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。