《莲藕制品加工技术》高清PDF
作者:屠康,武杰主编
出版:南京:东南大学出版社
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出版时间:2007.04 (求助前请核对清楚)
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本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法,同时也收录了少量传统加工方法。内容包括:莲藕加工的基础知识、莲藕加工设备及加工的卫生要求、莲子加工、其他莲藕制品等。
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