《“三粉”加工实用技术》高清PDF
作者:侯传伟,王安建,肖利贞主编
出版:郑州:中原农民出版社
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出版时间:2008.11 (求助前请核对清楚)
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本书介绍了甘薯淀粉加工技术、淀粉的净化等淀粉加工技术,薯类粉条(丝)、豆类粉条(丝)及其他粉条(丝)的粉条(丝)加工技术,手工粉皮和机制粉皮的加工技术,并介绍了“三粉”质量的主要因素及其解决办法。
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