《食品营养学》高清PDF
作者:徐红华,张立钢编著
出版:哈尔滨:黑龙江科学技术出版社
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出版时间:2007.06 (求助前请核对清楚)
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本书从食品角度阐述营养学的基础理论知识,生命周期营养特点,慢性病与食品营养素的关系,突出食品各成分在加工、贮藏、流通等环节中,可能发生的各种化学变化、生物化学变化所引起的营养问题。
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