本书共分十三章，根据实际生产、教学和科研的需要，阐述食品添加剂的基础知识、食品添加剂在乳制品中应用技术和常用乳品添加剂分析三方面内容，并着重于乳品添加剂应用技术，目的是使技术人员和操作人员能掌握乳品添加剂实践应用技术，为完成实际生产任务和科研打下坚实的基础。

📙 相关书籍

  1. 《真相 3 我们究竟还能吃点儿啥？》高清PDF 181904010202...
  2. 《食品化学安全 第1卷 污染物》高清PDF 食品安全特别是食品化学安全，日益成为人们关注的焦点。食品污染物有广义和狭义之分。在国际食品法典委员会（CAC）中，污染物的狭义定义为“一种非人为地添加于食品中的，但由于生产（包括田间农作、动物饲养和兽医治疗）、产品加工、准备、处理、包装、运输或储存等过程，或因环境污染而存在于食品中的物质”。...
  3. 《食品添加剂》高清PDF “食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程，通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用，《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育特色，并以《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）为依据，将22种添加剂按照功能大体分为......
  4. 《食品添加剂的“功过是非”》高清PDF 本书从生活入手，集中叙述了食品添加剂的种类、结构，性质、功能及使用等知识，可以帮助中小学学生理解化学科学在进一步改善食品质量上的重要作用。...
  5. 《食品添加剂检验》高清PDF 本书概述了食品添加剂的分类、作用、安全性评价及相关的法律法规，着重介绍了各类食品添加剂的使用限量及检验方法，包括产品鉴别、含量测定和质量指标分析，以及食品中常用食品添加剂的检测。...
  6. 《食品酶制剂及应用》高清PDF 本书重点介绍了目前日内外主要应用的90余种食品酶制剂的特性，全书共分为酶制剂的生产、分离纯化与应用、淀粉酶，蛋白酶，脂酶、其他酶制剂、微生物制剂、酶活化剂、酶制剂国家标准检测方法和附录等部分，对每种酶制剂的名称、别名、编号、性状、作用形式、性质、来源、催化机理，生产方法、产品质量指标、用途、限量、毒......
  7. 《食品生产加工企业添加剂 使用监管指南》高清PDF ...
  8. 《食物成分与食品添加剂分析方法》高清PDF 本书共包括16章，每章都给读者提供了简介和食物成分和添加剂分析方法的详尽描述。内容涉及到食物成分和添加剂的化学分析、红外(IR)、核磁共振(NMR)、傅立叶变换光谱(FTR)、毛细管电沪(CE)等分析方法。...
  9. 《有机食品营养强化剂》高清PDF 近年来，我国食品工业加速发展，其重点是大力发展营养强化剂等食品添加剂。 本书详细介绍了多种有机食品营养强化剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际应用、市场展望等内容。本书与生产实践紧密结合，普及与提高并重，国内外技术兼收并蓄，对开发和发展高新产品具有重要意义。 本书可供相关行业的管理人员、研发人员及......
  10. 《食品添加剂》高清PDF “十一五”高等学校通用教材．食品类:本书介绍食品添加剂的种类、选用原则及结构、特性卫生标准等内容。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。