近年来，我国食品工业加速发展，其重点是大力发展营养强化剂等食品添加剂。 本书详细介绍了多种有机食品营养强化剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际应用、市场展望等内容。本书与生产实践紧密结合，普及与提高并重，国内外技术兼收并蓄，对开发和发展高新产品具有重要意义。 本书可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员阅读参考。

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