《绿色食品畜禽产品、水产品生产与开发》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《猪肉制品589例》高清PDF 本书内容包括脱水制品、腌腊熏制品、蒸制品、煮焖煨炖制品、烧制品、酱卤糟醉制品、烤制品、炸制品、排骨制品、腿制品、肘制品、蹄制品等。...
2. 《羊肉制品678例》高清PDF 本书内容包括腌腊制品、蒸制品、煮涮制品、酱卤制品、糟制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、羊蹄制品等。...
3. 《鸭肉制品696例》高清PDF 本书内容包括腌腊熏制品、蒸制品、煮烧焖炖制品、酱卤制品、糟醉制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、鸭内脏制品等。...
4. 《新版肉制品配方》高清PDF 本书共七章，即：肉的成分和性质、肉品微生物、肉制品的原料、肉制品的辅料、肉制品加工的基本原理和方法、肉制品加工工艺与配方等。...
5. 《畜禽水产品加工与保鲜》高清PDF 21世纪农业部高职高专规划教材 畜牧类 食品科学与工程类专业用:本书分上、下两篇。上篇主要叙述肉品、乳品、蛋品加工与保鲜的基础理论知识、贮藏保鲜技术及产品加工工艺；下篇着重叙述鱼类、虾、蟹及藻等水产原料的形态结构、理化性质、加工原理及工艺、保鲜技术。...
6. 《兔产品加工新技术》高清PDF 本书由兔肉冷藏制品、调理制品、腌腊制品、熏烤制品、干制品、罐藏制品、西式兔肉制品、地方特色兔肉制品、兔肉制品加工机械设备、兔毛皮加工工艺等内容组成。...
7. 《动物性食品加工学》高清PDF 面向21世纪课程教材 湖南省高等教育21世纪课程教材:本书论述肉品科学与加工技术、蛋品科学与加工技术、乳品科学与加工技术、畜禽副产品综合利用技术等。...
8. 《畜禽产品加工》高清PDF 中等职业教育国家规划教材配套教材 养殖、畜牧兽医专业:本书共分5章，主要介绍了乳与乳制品加工、肉与肉制品加工、禽蛋与蛋制品加工和畜禽副产品的加工利用等内容。...
9. 《畜禽产品特色加工》高清PDF 该书分为三部分，介绍了家禽肉、蛋加工技术；家禽肉、奶加工技术以及家禽副产品加工技术等内容。...
10. 《猪肉质性状候选基因遗传分析》高清PDF 本书主要内容包括：肉质性状研究进展、肉质性状候选基因研究进展、钙蛋白酶家族基因遗传分析、肉质性状其他5个候选基因遗传分析。...