《果蔬汁加工实用技术》高清PDF
作者:胡云峰编著
出版:天津:天津科技翻译出版公司
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出版时间:2010.03 (求助前请核对清楚)
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本书密切结合行业动态,结合农村特点,主要介绍了果蔬汁加工的现状,并以果蔬汁实际生产加工过程为主线,比较系统而详细地阐述了果蔬汁加工的一般生产工艺和技术要点。注重对果蔬汁加工中出现的败坏、变色、变味、富马酸超标、农药残留超标等问题的分析及控制。本书还详细介绍了果蔬汁加工中常用加工设备的构造及使用。
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