《表7 研究变量的统计概况》

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《农民的农业生产多样性对其饮食多样化和营养健康的影响》

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从农民饮食多样化的均值和方差（标准差的平方）比较发现（表7），均值大于方差，均不符合负二项回归模型（方差大于均值）、泊松回归模型（方差等于均值）的假设条件。因此，采用多元线性回归模型进行OLS分析比较合理。农业生产多样性方面，目前平均每个受访者自产的食物种类3.37个，另外4—5个食物种类主要依靠市场渠道获得（平衡膳食宝塔共有8类食物）。据调查，每个受访农民人日均摄入的食物种类3.34个，饮食多样化程度不高，其中，四川受访农民是3.46个，江苏是3.32个，河南3.19个，三省之间的差距很小。平均来看，接近60%的受访者营养健康，BMI处在正常范围，其中，四川营养健康的受访者比例是67.31%，江苏是58.27%，河南是48%，可见，3省间的差距较大，四川受访农民的营养健康程度最高，而河南受访农民的营养健康问题较为突出。性别方面，41%的受访者为男性，女性的比重较大，受访者中多数为中年人，平均年龄56周岁，总体的受教育程度不高，以初中文化为主，平均每个受访者的家庭年总纯收入为2.93万元。营养知识了解方面，采用《中国居民膳食指南（2016）》的6句核心内容考察受访农民的了解程度发现，每个受访者平均了解4个核心内容，可见，受访者了解程度较好。市场准入方面，受访者购买食物的半径在3 km范围内，所在村与最近食物/食品市场的距离平均2.45 km。公共服务方面，一半以上的受访者表示，他们所在村有人员过来开展食物营养健康教育，为他们提供膳食营养指导和服务。