《表3 提取酒精度对渗漉工艺的影响》

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《正交试验法优选复方金钗石斛保健酒渗漉工艺》

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由表3可知，随着提取酒精度的增加，总黄酮含量上升，石斛碱先增后减。感官评价方面，酒精度升高生物碱类成分溶出增加，致使涩麻感明显，感官评价得分下降。因此在酒精度38%vol、42%vol、52%vol时既可保证成分最大限度提取出，又可得到感官较好的浸提液。因此选择提取酒精度为38%vol、42%vol、52%vol进行后续正交试验。