《表3 被调查者关于街头食品安全风险的规避行为》

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《消费者的街头食品风险规避行为及其影响因素研究——基于计划行为理论的实证分析》

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被调查者对街头食品安全风险的规避行为最突出的是对不新鲜原材料的规避，最不突出的是对未按要求张贴资质认证的规避。其中，规避“原材料不新鲜不卫生”项目的得分为3.68±1.34；其次是“随意倾倒垃圾和废水”和“周围环境卫生差，如靠近垃圾和厕所设施”，得分分别是3.66±1.34和3.61±1.31；被调查者对“未按要求张贴登记卡和健康证”的得分最低，为1.28±0.45（见表3）。