《表1 问卷的效度信度：消费者的街头食品风险规避行为及其影响因素研究——基于计划行为理论的实证分析》

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《消费者的街头食品风险规避行为及其影响因素研究——基于计划行为理论的实证分析》

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本研究基于TBP以及实际情况自行设计问卷。问卷内容主要包括人口特征信息（7项）、消费者关于街头食品安全有关法律法规等知识（见表2）、规避行为（见表3）、规避态度、主观规范、感知行为控制和意向。消费者关于街头食品安全的有关知识涵盖环境卫生、摊贩个人卫生、食品操作卫生、食品储存卫生、炊具卫生、包装卫生、资质认证等几个方面。变量的测量采用Likert 5点量表（从5分到1分）。采用KMO与Cronbach'sα分别对问卷的效度和信度进行评价（见表1）。