《表4 背景层变量的调节作用系数》

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《食品安全感知影响因素的层次性研究》

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进一步分析背景层变量对个体层变量的调节作用发现（见表4）以下三点。第一，食品抽检次数对性别与食品风险感知的关系具有显著的反向调节作用（系数为-0.26，p<0.01），也就是说地方食药监局食品抽检次数越多，个体性别因素对食品风险感知的影响程度越小。考虑到食品抽检次数对食品风险感知的直接影响作用也是显著的，这说明了地方食药监局的抽检信息公开越频繁，民众的食品安全知识和风险信息越充分。这有效减少了女性消费者对食品安全未知风险的恐慌情绪，也有助于其放心进行食品选择和购买，从而降低食品安全问题的忧虑程度和风险感知水平，缩小了与男性消费者食品风险的感知差异。第二，地方规范性文件数量对年龄层与食品风险感知的关系的调节作用也是反向的（系数为-0.01），表明规范性文件数量越多，年龄对食品风险感知的影响作用越小，监管部门的规范性政策能够增强年轻消费群体的食品安全控制感，缩小年龄层带来的风险感知差异，这一结果在0.1的水平上显著。第三，省级GDP指标对年龄与食品风险感知的关系则有显著的正向调节作用（系数为0.13，p<0.1），说明经济发展水平越高的地区，不同年龄层次居民风险感知水平的差异越大。经济发展水平较高的地区食品风险暴露程度更高，而年轻消费者由于网络及社交渠道的多样性，对食品安全事件信息的获取更为便捷，一旦发生食品安全事件，其风险感知程度将上升更明显，因此经济发展更好的地区，年龄分布对食品风险感知的影响更显著。