《表3 夹心正交试验因素水平取值》

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《火龙果风味马卡龙饼干的研制》

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夹心原料最佳用量:火龙果酱、全蛋液、黄油最佳用量用3因素3水平正交试验确定，水平设置依据前期研究积累及肖付刚等[9]研究成果，详见表3，试验感官指标评定标准见表4，评价员8人，结果取平均值。