《表1 有效评论筛选过程：民族饮食文化空间的主客真实性体验差异——以格日勒阿妈奶茶馆为例》

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《民族饮食文化空间的主客真实性体验差异——以格日勒阿妈奶茶馆为例》

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本文收集了2016年10月—2017年10月期间与案例奶茶馆相关的官方网站、新浪微博、大众点评网、美团网等旅游及美食网络平台近6 000条评论，并进行为期三个月的第一轮调研，先后10次进入奶茶馆，对奶茶馆的顾客进行长时间观察，撰写田野调查笔记，并与部分顾客进行互动访谈。参照第一轮调研信息，对收集的所有评论进行筛选（有效评论筛选过程如表1所示），然后使用ROST CM6软件对网络评论文本进行词频和社会网络分析，对信息进行初步的聚类整合。随后综合田野笔记和词频分析结果，针对访谈和文本信息的不对称现象进行了信度和效度修正，参照第二轮调研信息，对一次有效评论信息进行筛选（详见表1），最终收集到有效评论302条，共55 402字的文本信息。