《表3 微生物α多样性指数》

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《芝麻香型白酒微生物多样性及其与胁迫因子相关性》

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测序结果经过严格的数据质控，将相似性高于97%的序列聚类成OTU，微生物的α多样性指数见表3。各样品的测序深度都达到0.999以上，说明测序结果可以全面准确地反映物种信息。香农指数是反映群落多样性和物种均匀度的指标，Chao1指数用于估计样品中的总物种数，PD指数（PD-whole-tree’s index）是衡量系统发育多样性的指数。由表3可看出，FG1和FG2香农指数较大，说明FG1和FG2样品物种多样性和均匀性较FG3和FG4高，细菌总物种在发酵第4天达到最大值，发酵后期环境湿润缺氧，促进了丝状真菌的生长，使真菌总物种数在发酵第30天达到最大值，相应的物种系统发育多样性也达到最大值。发酵第0天和第4天，发酵体系中环境适宜，各种微生物均处于增长繁殖阶段，因此物种分布较均匀；随着发酵的进行，微生物代谢积累了大量的酸类、醇类等物质，会抑制大部分微生物的生长繁殖，导致发酵第15和30天的物种均匀度和丰度都有所降低。