《表2 变质香精中细菌的菌群组成》

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《我国典型湿热地区变质烟用香精中腐败微生物的多样性分析》

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采用TSA培养基从15个变质香精中分离并纯化得到76株细菌，这些细菌16S rRNA基因序列的测定和比对分析结果显示，云南、福建和广西三地变质香精中76株纯培养细菌分布在2门4纲5目10科15属（表2），污染细菌的群落多样性比较丰富。其中，58株细菌属于变形菌门（Proteobacteria），占分离细菌总数的76.32%。变形菌门菌株在纲、目、科和属等分类水平上的多样性较为丰富，包括3纲3目6科11属。其余18株属于厚壁菌门（Firmicutes），占总数的23.68%，分布在1纲2目4科4属。在纲分类水平上，γ-变形菌纲（Gammaproteobacteria）有34株，占44.74%；β-变形菌纲（Betaproteobacteria）有22株，占28.95%；芽孢杆菌纲（Bacilli）有18株，占23.68%；α-变形菌纲（Alphaproteobacteria）有2株，占2.63%。在目分类水平上，肠杆菌目（Enterobacterales）和伯克氏菌目（Burkholderiales）为优势目，分别有34株和22株，分别占44.74%和28.95%；其次是芽胞杆菌目（Bacillales）、乳杆菌目（Lactobacillales），各有9株；仅有2株属于红螺菌目（Rhodospirillales）。在科分类水平上，肠杆菌科（Enterobacteriaceae）有33株；伯克氏菌科（Burkholderiaceae）有20株；芽孢杆菌科（Bacillaceae）有8株；链球菌科（Streptococcaceae）有7株；属于耶尔辛氏菌科（Yersiniaceae）、丛毛单胞菌科（Comamonadaceae）、Oxalobacteraceae、醋酸杆菌科（Acetobacteraceae）、类芽孢杆菌科（Paenibacillaceae）及明串珠菌科（Leuconostocaceae）的较少，仅各有1-2株。