《表7 常见微生物生长的pH范围[16]》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《饲料酸化剂的应用与思考》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

Liem等[15]研究了不同酸及其复合物对大肠杆菌（E.coli）的最小抑菌浓度（MIC），结果见表5。从体外抑菌实验的结果不难看出，有机酸的抑菌作用主要来源于H+，有机酸盐或有机酸阴离子的抑菌作用较差，因此肠道pH是影响细菌活力的重要因素。从口腔至胃，再到结肠和盲肠，消化道的pH有显著的差异。胃分泌盐酸、蛋白酶和黏液，pH可以低至1.5。然而，成年猪胃的pH通常在2.5～4.5，生长猪和未断奶仔猪为4.5～7.0。另一方面，胃环境是一个强氧化的环境，因此胃中的微生物数量相对较少。盲肠和结肠则接近中性，pH约6～8，是微生物活跃的场所。表6和表7给出了常见微生物生长的pH范围及部分致病菌的最适生长pH范围。表8给出了猪和肉鸡消化道不同部位的pH，较高的pH意味着有害菌增殖的风险越高。