《表6 病原菌生长的适宜肠道p H》
Liem等[15]研究了不同酸及其复合物对大肠杆菌(E.coli)的最小抑菌浓度(MIC),结果见表5。从体外抑菌实验的结果不难看出,有机酸的抑菌作用主要来源于H+,有机酸盐或有机酸阴离子的抑菌作用较差,因此肠道pH是影响细菌活力的重要因素。从口腔至胃,再到结肠和盲肠,消化道的pH有显著的差异。胃分泌盐酸、蛋白酶和黏液,pH可以低至1.5。然而,成年猪胃的pH通常在2.5~4.5,生长猪和未断奶仔猪为4.5~7.0。另一方面,胃环境是一个强氧化的环境,因此胃中的微生物数量相对较少。盲肠和结肠则接近中性,pH约6~8,是微生物活跃的场所。表6和表7给出了常见微生物生长的pH范围及部分致病菌的最适生长pH范围。表8给出了猪和肉鸡消化道不同部位的pH,较高的pH意味着有害菌增殖的风险越高。
图表编号 | XD0094946400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.25 |
作者 | 孙相俞、周元军、万建美 |
绘制单位 | 山东质德农牧有限责任公司、山东省聊城市茌平县振兴街道办事处畜牧站、山东久久和牧农牧集团 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |