《表1 正交试验因素和水平》

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《超声波-酶解辅助提取火龙果皮色素的工艺优化》

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在单因素试验的基础上，以甜菜红素提取率为评价指标，以纤维酶添加量、乙醇浓度、超声功率和提取时间考察因素，进行L9（34）正交试验，以确定最佳的发酵工艺，正交试验设计如表1所示。