《表2 正交试验设计与结果》

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《罗非鱼鱼鳞柠檬酸-苹果酸钙的制备及产物鉴定》

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由表2可知，各个因素及其交互作用对结果影响的主次顺序为混合酸总质量分数>超声时间>超声温度>苹果酸与柠檬酸质量比；由表3方差分析可知，混合酸总质量分数、超声时间对得钙率影响极显著，超声温度对得钙率影响显著，而苹果酸与柠檬酸质量比对得钙率影响不显著；鱼鳞得钙的最优组合为A3B2C4D3，即最佳制备工艺条件为苹果酸与柠檬酸总质量分数12%、质量比2∶1、超声温度70℃、超声时间1.0 h；验证最佳组合，平行实验3次，取均值，最终得钙率为18.97%，比表2中最佳组合得钙率18.68%略高，说明正交试验结果是可靠的。