《表2 正交试验设计与结果》

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《微波辅助提取银耳多糖工艺优化及其流变、凝胶特性》

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根据表2中的R值可以得出，在所选试验范围内，各因素对银耳多糖提取率的影响主次为D（微波时间）>B（粒度）>C（微波功率）>A（液料比）。由表3可知，液料比、粒度、微波功率和微波时间对提取率的影响均达到极显著水平（P<0.01），这一结果与极差分析结果一致。由正交试验结果得出，最优方案为A1B2C2D2，即液料比50∶1（mL/g）、粒度120目、微波功率400 W、微波时间2.0 h。经验证实验，此条件下银耳多糖的提取率为（33.25±0.14）%。