《表1 通常受饮食影响的常见肠道细菌属概述》

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《膳食中的主要成分对肠道微生物组成及代谢影响的研究进展》

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自人类微生物组计划启动以来，研究发现人体肠道内含有超过人体细胞数目10倍的微生物，肠道菌群基因组编码的基因数量约为人自身基因组的150倍[1]，人体肠道微生物是一个多元化的微生态系统，它参与了人体自出生直至衰亡的生命代谢过程。在此过程中，肠道菌群的结构还受到宿主基因型、饮食、生活环境、生活习惯、分娩方式、抗生素等因素的影响[2]。肠道菌群及其代谢物在人体免疫、代谢、内分泌等方面也发挥着重要的作用，参与人体的营养吸收和代谢，这种相互作用方式影响着人体的健康和疾病的发展。而饮食是驱动微生物群组成和代谢的一个主要因素。肠道微生物能够消化未被小肠吸收的底物，产生许多不同的代谢物，进而对人类健康产生影响。受饮食影响的常见肠道细菌属如表1所示[3-4]，它与我们肠道菌群的种类、组成和丰度息息相关。分子生物学家Joshua Lederberg曾提出，人体与人体共生微生物群落构成了超级生物体（superorganism），这个超级生物体可以被看作是一个会“走路”的生物反应器[5]。主要营养物质（碳水化合物、蛋白质和脂肪）以及其它一些营养素的数量、类型和平衡对肠道菌群有很大影响。通过改变反应器中的营养环境来改变微生物群落结构和功能，将会是保持人类肠道微生物健康的最佳方式。近年来，对于肠道菌群结构和功能以及与宿主之间的相互作用也成为生命科学和医学的研究热点。为此，本文将详细介绍三种膳食营养素及其代谢物对肠道菌群的调控的相关性研究，以期为未来研究膳食、肠道微生物与健康的关系提供新思路。