《表3 超声提取雌蟹蟹肉游离氨基酸含量工艺L9(34)正交试验结果》

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《中华绒螯蟹雌雄蟹肉中游离氨基酸的提取工艺优化》

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在单因素试验的基础上，分别选取了超声温度、超声时间、提取次数、料液比的三个水平，进行四因素三水平L9（34）正交试验，计算最优水平，雄蟹及雌蟹蟹肉的游离氨基酸提取量正交试验结果分别见表2和表3。