《表2 综合主成分评价结果》

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《短波紫外线照射对鲜切黄瓜片品质的影响》

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由式（3）系数可以看出，第一主成分主要代表菌落总数、硬度、脆度、ΔE、叶绿素，第二主成分代表L*值、a*值，第三主成分代表总酚。通过计算得到6种处理的综合主成分F值，如表2所示，排名结果（综合评分）:辐照60 min>辐照30 min>对照组>其他处理组。