《表1 博弈支付矩阵：社会责任角度下的食品安全管理浅谈——基于博弈论》

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《社会责任角度下的食品安全管理浅谈——基于博弈论》

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在社会责任视角下，食品安全管理过程本质上是利益相关各方重复博弈的过程[5]。在实际的市场经济运行中，食品生产企业与消费者是不断重复博弈的过程，在单阶段博弈情况下，假设:（1）博弈方。食品生产企业X和消费者Y。（2）策略。食品生产企业X的行动集合为{合格，不合格}；消费者行动集合为{购买，不购买}。（3）支付。食品生产企业X效用集合为{合格-Q，不合格-P}，消费者Y效用集合为{购买到合格产品-M，购买到不合格产品-N}，由此可以得到单阶段博弈的支付矩阵，如表1所示。