《表1 食品企业与保险公司的博弈支付矩阵》

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《我国食品安全责任保险的博弈分析》

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我们假设1为食品企业与保险公司的资本，a为食品安全事件发生时企业处理问题的成本，b为食品企业购买食品安全责任保险需要支付的保费，c为保险公司的赔付金额，d为保险公司承保食品安全责任保险时花费的成本。当食品企业选择投保食品安全责任保险时，食品企业得益为1-a-b+c；当食品企业选择不投保食品安全责任保险时，食品企业得益为1-a。当保险公司选择承保时，相应付出的成本为d，保险企业得益为1-d；当保险公司选择不承保时，保险公司省去了该险种的开发成本，这部分支出为0，即得益为1。另外，食品企业投保并且保险公司承保时，保险公司得益为1-d+b。博弈支付矩阵如表1所示。