《表1 Box-Behnken试验设计》

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《响应面法优化鲭鱼蛋白酶解工艺及酶解液抗氧化活性》

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在单因素试验为基础，运用Box-Behnken的中心组合试验设计原理，以酶解温度（A）、加酶量（B）、酶解时间（C）为自变量，以DPPH自由基清除率为响应值，进行三因素三水平的响应面试验，因素水平设计见表1。