《表1 鉴赏系统内部各部分对应类型》

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《食品广告语篇评价意义的建构》

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鉴赏系统主要围绕反应（reaction）、构成（composition）和估值（valuation）三部分展开。具体解释为：反应是文本或过程的吸引力程度及对评价者的影响，构成包括我们对评估对象的均衡性和细节的感知，估值是语言使用者对产品社会意义的估价。三种类别对应不同的功能类别，如Martin和White(2005）将其总结为表1，并概括为：反应是影响，构成是现象，估值是预期。另外，笔者采用了鉴赏系统的衡量标准在肯德基产品的25条广告中统计分析，发现使用反应系统的表述达90%，使用频率较高的词汇有：香，辣，脆，嫩，弹。可见，食品广告语篇中主要传递产品带给观众的感官和感受。