《表2 正交试验因素水平表》

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《正交试验优化平菇面包工艺》

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在单因素试验的基础上，以平菇处理方法（A）、平菇添加量（B）、白砂糖添加量（C）、油脂添加量（D）为因素，以感官评分为考核指标，进行L9（34）正交试验确定最佳工艺。试验因素水平见表2。