《表3 厨房人员呼吸区颗粒物暴露浓度(mg/min)》

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《空气毒物对人体健康风险暴露评价研究》

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一般的烹饪过程属于轻度运动范畴，因此相关烹饪人员的暴露量计算时应选取轻度运动相对应的呼吸速率，根据潜在暴露量计算公式可得不同烹饪人员的颗粒物气溶胶暴露量如表2所示，呼吸区颗粒物暴露浓度如表3所示。