《表1 正交试验设计和结果》

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《苹果渣多菌群益生菌发酵动力学分析》

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培养基初始p H、装料量以及接种量对微生物生长起到了很关键的作用，例如培养基p H会对菌体生长、目的蛋白的表达与活性产生影响，装料量会对微生物呼吸链相关的能量代谢产生影响，接种量会对菌体的生长代谢产生影响。根据相关学者的研究经验可知[13]，一般装料量的范围为50～90 m L，接种量在1%～5%，p H值在4～6之间，为了能够获得益生菌酵母最佳培养条件，将设计9个不同处理组，完成上述三个因素完成优化，通过单因素试验对正交实验进行设计，对不同处理组活菌数量进行测定，实验处理用表1进行描述。实验结果用表2表示，分析表1与表2，并对R值与T值进行比较可知，在装料量是70 mL、接种量是5%、培养基初始p H是4.0的情况下，苹果渣多菌群益生菌发酵较好，活菌数量是6.71×108cfu/m L。