《表3 菌液在加入不同浓度原花青素的液体培养基中生长情况》

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《超声波提取葡萄籽原花青素的工艺优化及相关特性研究》

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注:（+）表示培养液混浊，（-）表示培养液清澈

由表3可知，在一定范围内，原花青素的抑菌效力与其浓度呈正相关。原花青素在较低浓度范围内，其对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑制效用显然强于其他两种菌体；而当原花青素在较高浓度范围内，其抑菌效力的差异减弱。由此得出，葡萄籽原花青素对革兰氏阴性菌有一定的抑制效力且较弱，但对革兰氏阳性菌的抑制效力较强。综上所述，原花青素具有一定的抑菌效力。