《表1 食味指标描述性统计》

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《马铃薯食味性状评价指标研究》

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对9个马铃薯品种的17个食味性状进行描述性分析（表1），发现17个食味性状的变异系数均较大（CV>10%），这说明数据的离散度较大。指标间差异性由高到低的排序依次为滋味（46.02%）、风味（45.22%）、质地（29.69%）和外观（14.68%）。结果表明，9个马铃薯品种的食味性状差异较大，实验材料具有一定的代表性。同时说明品种间差异最大的为风味和滋味，而外观的完整度和可接受程度变异较小。