《表3 酸度指示剂法测定新陈小麦籽粒染色率》

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《饲用小麦熟化度快速鉴定方法的研究》

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由表3可知，样品全部为陈小麦时，籽粒染为绿色的染色率为4%～6%、染为红色的染色率为94%～96%；籽粒全部为新小麦时，染为绿色的染色率为94%～96%、染为红色的染色率为4%～6%。