《表2 疲劳堵塞学说知识发展与追溯》

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《运动生理学的学科起源——基于骨骼肌相关研究的追溯》

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肌肉中糖的存在被认为是生理化学领域中最美丽的发现之一。1849年，德国化学家H.FEHLING为了鉴定溶液中还原性的糖存在发明了斐林试剂（fehling's solution），斐林试剂是含有硫酸铜和酒石酸钾钠的氢氧化钠溶液，加热斐林试剂，若无糖存在溶液中会生成黑色的氧化铜沉淀，若有还原糖存在，则产生黄色或砖红色的氧化亚铜沉淀，因此，斐林试剂可通过加热溶液观察沉淀物的颜色来鉴定糖的存在[50]。在1861年8月，梅斯纳宣布肌肉中发现了糖，这一发现被记录在戈廷根皇家科学院题为“关于我们对肌肉中物质的蜕变的认识”的一份声明中。肌肉中糖的存在开启了对骨骼肌功能研究的新领域。处于静息状态和运动状态的肌肉中糖如何变化?1867年的实验显示强直收缩后肌肉中糖含量高于静止的肌肉，还发现运动后肌肉中确实存在一种可发酵的糖，这种糖的量是通过肌肉的运动而增加，并推断肌肉中的糖确实来源于这个器官本身（而不是血液）[51]。这一研究存在诸多不足，如斐林试剂实验中肌酐会对检验糖的结果造成干扰、血糖和肌糖原之间转换关系被忽略等，但也确定了肌肉中重要能源物质糖的存在，并指出了运动与糖发酵有关系，这无疑对骨骼肌运动功能认识的巨大进步。在19世纪中后期对糖和肌肉的关系已有相关实验，能够验证肌肉运动和糖有关系，并能认识到了肌肉中发酵糖的存在，这为研究运动的能量供应和疲劳机制研究提供了突破口（见表2），为运动生理学形成一门学科奠定了基础。