《表1 活性炭种类对脱色效果的影响》

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《多酶复配合成海藻糖及其分离提取的研究》

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淀粉经过液化、酶催化后的糖浆中还含蛋白质、色基化合物和异味类化合物等杂质。这些杂质不仅会阻碍到海藻糖离交分离，而且严重影响海藻糖的品质。在海藻糖生产工艺中，活性炭脱色是其色素净化最可靠的手段之一[13]。参考食品级应用糖类的脱色条件的研究，选择脱色温度65～70℃，脱色pH4.3左右，对活性炭的类型选择及用量进行了研究。首先考察了不同活性炭对脱色效果的影响，脱色30min，结果如表1所示。可以看出经活性炭B（卓鸿23）脱色后，糖液在420nm波长下的吸光度最低，脱色效果明显要比其他几种活性炭更好。因此，选用活性炭B（卓鸿23）来对糖液进行脱色处理。