《表7 不同发酵时间山楂醋样品中7种有机酸含量表 (单位:mg·g-1)》

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《高效液相色谱(HPLC)分析方法同时测定山楂果醋中七种有机酸》

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采用该HPLC分析方法对山楂醋发酵时间为7d醋醅、14d醋醅、21d醋醅、30d醋醅、生醋、熟醋不同生产阶段样品按照样品前处理方法进行处理，进样对7种有机酸进行分析，并根据各种有机酸标准曲线对样品中有机酸含量进行计算，结果见表7。