《表1 活性包装的类型及应用》

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《活性包装对肉制品品质及货架期影响的研究进展》

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活性包装从功能上主要分为以下几大类:脱氧活性包装、抗菌活性包装、控水活性包装、除异味保香活性包装、其他类型活性包装（如纳米包装技术、抗氧化剂活性包装）等[4]。根据其作用原理分为吸收型和释放型两大类，吸收型包括水分清除剂（干燥剂）和氧气清除剂，释放型包括抗氧化剂、CO2释放装置和抗菌包装体系[5]。本文将就这两种类型进行详述（表1）。