《表4 福林酚法测得维生素E、BHA、BHT和TBHQ的吸光度值》

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《茶叶籽油中茶多酚和儿茶素的测定》

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由表4可知，维生素E、BHA、BHT和TBHQ是含酚羟基的脂溶性物质，在福林酚法测茶叶籽油中茶多酚时均可产生干扰。按茶多酚对照品制作的标准曲线公式换算，对应的茶多酚含量为5.877、4.242、4.440和4.889 mg·kg-1。维生素E为油脂伴随物质，在测定茶叶籽毛油和精炼油中茶多酚含量时可产生干扰；BHA、BHT和TBHQ为常用的食用油抗氧化剂，对测定茶叶籽精炼油中茶多酚含量可产生干扰。油脂中除维生素E外，可能存在其他含酚羟基物质，因此，以福林酚法测茶叶籽油中茶多酚时，不能排除这些物质对测定结果的干扰。