《表6 叶茶矿物质元素浓度 (mg/L)》

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《刺葡萄叶茶的制备与品质分析》

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矿物质元素是保证人体正常生理活动所必需的营养物质。人体必需的矿物质元素有Ca、Mg、Fe、Zn等，且这些元素必需从食物中摄取。如表6所示，对三种不同的叶茶分别进行Ca、Fe、Zn、Cu、Mn这五种矿物质元素的测定。