《表2 臭氧水处理不同时间的灭菌效果比较》

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《臭氧冰制备技术及其在食品保鲜中的应用研究进展》

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采用武汉威蒙环保技术有限公司臭氧水机制备，臭氧水浓度为（18.0±0.5）mg/kg，流动载体清洗；该检验数据由湖北省疾控中心出具。

所以，臭氧杀菌的过程中具有广谱特性，能够杀灭包括革兰氏阳性（如金黄色葡萄球菌）和革兰氏阴性细菌（如小肠结肠炎耶尔森菌），甚至可以轻松地杀灭耐高温的芽孢杆菌，见表2所示。